晨霧未散時(shí)，湖北十堰神霧嶺茶場(chǎng)的茶農(nóng)已背著竹簍上山。這片海拔800米的高山茶園里，小蘇彎腰輕掐茶芽的動(dòng)作與三十年前茶農(nóng)的動(dòng)作如出一轍，但茶簍里的變化早已翻天覆地——透水防草布替代了除草劑，滅蟲燈與粘蟲板守護(hù)著生態(tài)，茶園認(rèn)種區(qū)里，來自武漢的游客正在掛牌自己的“專屬茶樹”。

從秦巴山脈到橫州大地，從浙江安吉到云南勐海，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的蛻變。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量374萬噸，增產(chǎn)5.5%；另?yè)?jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2024年中國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值3218億元，茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模約為1.1萬億元。這片承載著五千年文明的葉子，已悄然成長(zhǎng)為支撐萬億級(jí)經(jīng)濟(jì)的“綠色引擎”。

“老手藝”與“茶科技”的聯(lián)合

對(duì)新茶飲的布局與突破來說，農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題同樣值得重視與關(guān)注，應(yīng)對(duì)這個(gè)問題，雅安已有相應(yīng)解法。

過量和不合理使用除草劑、殺蟲劑等農(nóng)藥，影響茶葉抽檢合格率，也會(huì)制約區(qū)域茶品出口。在鄰省貴州，已在立法層面全面禁用了128種農(nóng)藥與化學(xué)除草劑，在鼓勵(lì)茶葉自然生長(zhǎng)、綠色有機(jī)生長(zhǎng)的大環(huán)境下，貴州經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)借鑒。

據(jù)了解，雅安是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，全國(guó)首部綠色（有機(jī)）農(nóng)產(chǎn)品基地保護(hù)地方性法規(guī)——《雅安市綠色（有機(jī)）農(nóng)產(chǎn)品基地保護(hù)若干規(guī)定》于2023年1月1日起施行。并深化與陳宗懋、劉仲華兩位院士在綠色防控、茶葉加工等方面的合作，建成全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積59.71萬畝，新增鮮葉效益超過5000萬元。

在種植方面，四川省名山茶樹良種繁育場(chǎng)是全國(guó)首批國(guó)家級(jí)、四川唯一茶樹良種繁育場(chǎng)，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地”，收集茶樹資源3000余份，茶樹品種300余個(gè)，已建成西南第一、全國(guó)第二的茶樹種質(zhì)基因庫(kù)。

走進(jìn)繁育場(chǎng)，搭載多光譜相機(jī)的無人機(jī)掠過茶田，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤墑情、茶樹長(zhǎng)勢(shì)和病蟲害動(dòng)態(tài)。通過“5G+物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，在手機(jī)端即可完成操作，實(shí)現(xiàn)萬畝茶園數(shù)字化管護(hù)。

綠色與智能加持下的高品質(zhì)原料，正成為雅安叩開新茶飲市場(chǎng)大門的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)。不僅從根本上回應(yīng)了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的擔(dān)憂，更提升了茶葉原料的標(biāo)準(zhǔn)化、可溯源性和風(fēng)味穩(wěn)定性，契合了追求健康、新鮮與一致性的新茶飲行業(yè)核心需求。

在新茶飲方面，霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草等頭部茶飲品牌總部落地成都，也給了雅安近水樓臺(tái)的便利條件，目前雅安已形成了市區(qū)兩級(jí)關(guān)于發(fā)展新茶飲的共識(shí)，行動(dòng)已初見成效。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年，雅安累計(jì)完成3個(gè)新品種、3項(xiàng)新技術(shù)、2個(gè)新產(chǎn)品、8項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)等最新茶科技成果。其中，《蘭花茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》系全國(guó)首個(gè)關(guān)于蘭花茶的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，《梔子花茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》系四川省首個(gè)關(guān)于梔子花茶的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為雅安布局新茶飲市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。

“比如霸王茶姬山野梔子這款茶品，95%為雅安的茶底，若能形成品牌效應(yīng)強(qiáng)大的巨頭供應(yīng)鏈企業(yè)，可以從中獲得更加可觀的利潤(rùn)?！毖虐彩胁枞~學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)郭磊表示。

筑牢品牌發(fā)展之基

品牌吸引來了茶客,如何長(zhǎng)久留住他們,產(chǎn)品品質(zhì)是關(guān)鍵。

茶葉,品的是鮮和香。十堰位于秦嶺腹地,森林覆蓋率高,生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。立足這一生態(tài)優(yōu)勢(shì),十堰茶企做起了發(fā)展文章。

春季的十堰市神霧嶺茶場(chǎng),滿目青翠,云霧繚繞,高山茶園如詩(shī)如畫,片片嫩綠茶芽散發(fā)著誘人的清香。茶園四周鮮花盛開,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似公園一般。神霧茶業(yè)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“這些花和樹既可以美化環(huán)境,又能增加茶園生物多樣性,改善生態(tài)。同時(shí)，冬天還能幫助茶樹防凍,夏季能遮陽(yáng)防曬。”

茶園里,一張張黑膜嵌在茶行中間,看不見一絲雜草?！斑@是透水防草布,是一種新型的科學(xué)除草手段,就是以物理防治的方式,達(dá)到地面防草、滲水、保濕、清潔和地面標(biāo)記與導(dǎo)引等目的。這種布可環(huán)保降解,對(duì)土壤不會(huì)造成污染,三年使用過后可以進(jìn)行回收處理?！笔呤修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局果茶產(chǎn)業(yè)鏈專班負(fù)責(zé)人張嵐介紹,鋪設(shè)這種防草布,不僅能保證茶葉的品質(zhì),還能節(jié)約不少成本。

各種類型的滅蟲設(shè)備像衛(wèi)士一樣“站”在茶樹旁邊?！斑@1000多畝茶樹全靠滅蟲燈和粘蟲板來守護(hù)?！痹撠?fù)責(zé)人說,有了這些滅蟲新設(shè)備,茶園不需要噴農(nóng)藥,病蟲害減少了,茶葉品質(zhì)得到提升,茶葉產(chǎn)量也增加了。去年,神霧茶業(yè)集團(tuán)被授予“全國(guó)首批生態(tài)低碳茶認(rèn)證企業(yè)”?；ㄩ_自有蝴蝶來,生態(tài)低碳茶園的金字招牌也吸引了各地茶葉愛好者來神霧茶場(chǎng)認(rèn)種,首批以省內(nèi)商旅客戶和中國(guó)人壽公司為試點(diǎn),實(shí)現(xiàn)茶園認(rèn)種面積26畝。

這樣的生態(tài)茶園遍布十堰。為了進(jìn)一步挖掘生態(tài)財(cái)富,筑牢品牌發(fā)展之基,十堰市在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的技術(shù)支持下,按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程率先建立起了生態(tài)低碳茶生產(chǎn)體系。2023年,十堰市作為全國(guó)唯一一個(gè)地級(jí)市入選全國(guó)首批生態(tài)低碳茶整建制推進(jìn)區(qū)試點(diǎn)名單。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)全鏈發(fā)展

四月春風(fēng)微拂，在思茅區(qū)云南省普洱茶樹種質(zhì)資源圃內(nèi)，一株株茶樹正萌發(fā)新綠，宛如一座茶樹寶庫(kù)。

“這里收集保存國(guó)內(nèi)外活體茶樹品種資源2127份，包括古茶樹及瀕危品種、野生茶品種、特異茶品種等?！痹颇鲜∑斩铇浞N質(zhì)資源圃相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，依托現(xiàn)代科技手段，資源圃持續(xù)推進(jìn)茶樹資源的保護(hù)與開發(fā)工作。一方面，通過科學(xué)選育，培育出云梅、云瑰等5個(gè)省級(jí)茶樹良種；另一方面，積極推廣云抗10號(hào)、景谷大白茶等優(yōu)良品種，推廣面積已達(dá)111.3萬畝，目前普洱市良種覆蓋率達(dá)50.4%。

思茅區(qū)連綿起伏的現(xiàn)代茶園內(nèi)，無人機(jī)正在實(shí)施精準(zhǔn)植保作業(yè)，立體復(fù)合套種櫻花樹、香樟樹，既美化了茶園，又為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境；綠色防控技術(shù)的應(yīng)用，讓茶園減少了農(nóng)藥使用，保障了茶葉綠色安全。1.5萬畝低產(chǎn)茶園在科技助力下重?zé)ㄉ鷻C(jī)，6萬畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)，67.2萬畝有機(jī)認(rèn)證基地如同綠色明珠鑲嵌在茶園之中。302戶企業(yè)的826個(gè)產(chǎn)品獲得中國(guó)有機(jī)茶認(rèn)證，構(gòu)建起全鏈條品質(zhì)防線。

“有機(jī)認(rèn)證不是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)?！痹跒憸婀挪韫旧a(chǎn)車間內(nèi)，技術(shù)人員指著自動(dòng)化生產(chǎn)線說。這家入選云南綠色食品十強(qiáng)企業(yè)的茶企，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，建成“茶媽媽”智能化生產(chǎn)線，讓千年制茶技藝在標(biāo)準(zhǔn)化中傳承創(chuàng)新。

在景東彝族自治縣安定鎮(zhèn)，一座綠色現(xiàn)代化茶廠里正傳出機(jī)器的轟鳴聲。這是農(nóng)夫山泉在普洱和臨滄投資建立的5座現(xiàn)代化茶葉初制廠之一。該項(xiàng)目投資上億元，以工業(yè)思維革新傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，致力于打造標(biāo)準(zhǔn)化原料供應(yīng)基地。“廠房?jī)?nèi)安裝有目前國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉初制加工生產(chǎn)線，單廠日處理鮮葉能力達(dá)2萬公斤，是普通初制廠的5倍以上?！本皷|茶倉(cāng)茶葉公司總經(jīng)理劉虎介紹，“過去制茶多憑經(jīng)驗(yàn)和手感，現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化流程，大大提升了茶葉品質(zhì)和生產(chǎn)效率”。

科技創(chuàng)新正在重塑普洱茶的發(fā)展格局。在云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司的國(guó)家普洱茶加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，科研人員開發(fā)出含茶果凍、含茶濃縮液等32款新產(chǎn)品，讓普洱茶以更多樣的形態(tài)走向市場(chǎng)。國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心制定的十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，為普洱茶這一地理標(biāo)志產(chǎn)品確立了更精確的產(chǎn)業(yè)坐標(biāo)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

從傳統(tǒng)餅茶到便捷輕飲，從文化收藏品到快消產(chǎn)品，普洱茶的形態(tài)之變折射出產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路。瀾滄古茶推出的小青柑系列火熱出圈，多上果汁普洱茶輕飲進(jìn)駐各大商超，新華國(guó)茶“國(guó)際友誼茶”亮相迪拜元宵燈會(huì)。普洱市積極與中國(guó)供銷集團(tuán)合作，借助淘寶、抖音等電商平臺(tái)，2024年實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品線上銷售7億元，傳統(tǒng)茶業(yè)插上數(shù)字翅膀，開辟出全新的發(fā)展賽道。

“進(jìn)擊”國(guó)際供應(yīng)鏈

4月24日，在位于江口縣的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司里，世界上最大的抹茶智能化立體冷庫(kù)工程首梁落定，這意味著中國(guó)抹茶行業(yè)的超級(jí)工程即將開啟新的世界第一新高度。

“今年，在政府大力支持下，我們聚焦核心項(xiàng)目，提升產(chǎn)業(yè)實(shí)力，建設(shè)年容納量4000噸智能化冷庫(kù)，建設(shè)4條年產(chǎn)4000噸抹茶食品生產(chǎn)線，進(jìn)一步改造抹茶車間自動(dòng)化、人工智能化水平，提升效率?！辟F茶集團(tuán)副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)介紹。

該公司大刀闊斧地升級(jí)建設(shè)的底氣，源于抹茶全球供應(yīng)鏈變局下的中國(guó)“綠色黃金”崛起。

今年初，銅仁抹茶首次規(guī)?；隹谌毡荆c日本抹茶同臺(tái)競(jìng)技；36噸抹茶敲開北美市場(chǎng)。近年來，銅仁抹茶產(chǎn)銷量全國(guó)第一、出口量世界第二……銅仁抹茶，已從“借船出海”轉(zhuǎn)向“造船出?！薄?/span>

“我們從‘產(chǎn)業(yè)跟隨’，到主導(dǎo)抹茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)‘規(guī)則制定’，再到‘行業(yè)領(lǐng)跑’，不斷通過錘煉標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，‘進(jìn)擊’國(guó)際供應(yīng)鏈，打造貴州茶產(chǎn)業(yè)‘出海’標(biāo)桿。”蘭方強(qiáng)介紹，目前公司以制藥級(jí)10萬級(jí)無菌潔凈標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出粒度高達(dá)1300目的抹茶。在國(guó)際出口標(biāo)準(zhǔn)上，公司從優(yōu)培茶苗開始，嚴(yán)格執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)，成功通過嚴(yán)苛的農(nóng)殘、重金屬、微生物檢測(cè)，突破國(guó)際市場(chǎng)壁壘。

據(jù)悉，2025年一季度，銅仁抹茶出口量已接近百噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、印尼、沙特、菲律賓和意大利等40多個(gè)國(guó)家。

同時(shí)，在省內(nèi)主要景區(qū)、高鐵站、機(jī)場(chǎng)等關(guān)鍵地段建設(shè)80余家“梵凈抹茶”產(chǎn)品體驗(yàn)店，在國(guó)內(nèi)也形成覆蓋30余個(gè)重點(diǎn)城市、6大核心經(jīng)濟(jì)區(qū)的立體營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，有效擴(kuò)大了品牌影響力，提升了產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來，貴茶集團(tuán)入選首批農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地，2024年作為中國(guó)茶行業(yè)唯一一家企業(yè)入選中國(guó)質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)。貴茶集團(tuán)也是通過SGS歐標(biāo)認(rèn)證和AIB北美市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證的全國(guó)唯一“雙認(rèn)證”茶企。而銅仁市也分別被授予“中國(guó)抹茶之都”“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”稱號(hào)，逐漸走出了一條特色化、差異化、高效化抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

眼下，銅仁又圍繞政策賦能、產(chǎn)業(yè)筑基、品牌驅(qū)動(dòng)，規(guī)劃將抹茶產(chǎn)業(yè)打造成“100億級(jí)產(chǎn)業(yè)”，重點(diǎn)圍繞抹茶產(chǎn)業(yè)“一十百千萬”發(fā)展目標(biāo)，培育壯大1家以上抹茶產(chǎn)銷龍頭企業(yè)、培育10家規(guī)模以上抹茶關(guān)聯(lián)企業(yè)和碾茶加工企業(yè)、建設(shè)100條碾茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工線、培育1000個(gè)碾茶種植家庭農(nóng)場(chǎng)、建設(shè)10萬畝抹茶原料基地，加快推進(jìn)抹茶園區(qū)、抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶街區(qū)、抹茶門店建設(shè)，持續(xù)做大規(guī)模、做響品牌、做強(qiáng)市場(chǎng)、做長(zhǎng)鏈條，為拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)版圖做足準(zhǔn)備。

這片“東方葉子”，正在書寫新的經(jīng)濟(jì)傳奇。當(dāng)勐海的茶農(nóng)通過直播賣出第一單古樹茶，當(dāng)安吉的茶二代用區(qū)塊鏈技術(shù)守護(hù)茶園，當(dāng)紐約的消費(fèi)者為有機(jī)茶支付溢價(jià)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的未來，已在科技、文化與市場(chǎng)的交融中清晰可見。讓我們共同見證，這片承載著五千年文明的葉子，如何繼續(xù)改變世界。