茶園航拍
國號白茶館長李國進(jìn)
記憶是人與時間最小單位的共產(chǎn),通過記憶,我們可以向時間證明,縱然歷史烏云遮日,時間常一言以蔽之,人仍能憑借自己的主觀能動做出正確選擇。
綠水青山尋茶蹤
“當(dāng)年,全公司都反對我收購大洋輕嵐荒野茶園,我還是咬著牙收購了?,F(xiàn)在,大洋輕嵐系列,成為國號旗下的最具代表性的明星茶品,就是時間給我最好的證明?!?/span>
時光回溯到2015年,李國進(jìn)懷著對白茶的熱愛與執(zhí)著,踏上了福鼎這片“中國白茶之鄉(xiāng)”的土地,創(chuàng)立了“國號白茶”品牌。他深知,一杯好茶始自優(yōu)質(zhì)的茶源,于是,他的足跡遍布福鼎的大洋輕嵐基地、梅洋山、吳洋山、磻溪等主要產(chǎn)區(qū),如同一位虔誠的探險家,在山巒之間尋覓那片心中的理想茶園。
在這期間,他穿梭于茂密的山林,走過無數(shù)的溝壑,歷經(jīng)風(fēng)雨的洗禮。每一座茶山都留下了他堅定的身影,每一片茶園都承載著他的期待。經(jīng)過多年的不懈探尋,他在眾多山場中精心篩選,最終積累起占地面積800畝以上的自有茶園。這些茶園成為國號白茶品質(zhì)的基石,為日后“大洋輕嵐”的誕生埋下了希望的種子。
荒野茶園初相見
2018年,一個注定不平凡的年份。李國進(jìn)依舊在福鼎的茶山中執(zhí)著地尋訪著,如同命中注定一般,他偶然間踏入了福建省福鼎后坪國有林場的九園工區(qū)。這里隱藏著一片被歲月遺忘的神秘茶園——流美茶園。
這片茶園的歷史可以追溯到20世紀(jì)70年代,那時,福鼎流美大隊的知青們響應(yīng)時代的號召,上山下鄉(xiāng)來到這片土地。他們憑借著堅韌不拔的毅力和勤勞的雙手,在這片荒山上拓荒開墾,種下了希望的茶苗。時光流轉(zhuǎn),歲月變遷,到了70年代末,隨著時代的發(fā)展,這片茶園逐漸被拋荒,一荒就是近50年。然而,正是這近50年的荒野時光,讓茶園回歸了自然的懷抱,成為一片生態(tài)有機(jī)荒野茶基地。
流美茶園面積約150畝,位于海拔800米的高山之上。這里的自然環(huán)境得天獨(dú)厚,氣溫低,晝夜溫差大,云霧繚繞。陽光透過云層,散射出柔和的光線,藍(lán)紫光增多,仿佛大自然特意為茶樹營造了一個絕佳的生長環(huán)境,有利于茶葉中氨基酸、可溶性果膠和芳香物質(zhì)的積累。茶園扎根于疏松肥沃的弱酸性土壤,周圍被百年古樹和竹林、蘭科植物環(huán)抱簇?fù)恚蚨枞~風(fēng)格獨(dú)特,自帶馥郁的蘭花香,與福鼎其他產(chǎn)區(qū),甚至同一座山其余方位的茶樹相比,都有著別具一格的韻味。
李國進(jìn)第一次踏入這片茶園時,便被眼前的景象深深吸引。那荒野古樹高大粗獷,茶芽分散而生,仿佛在向世人展示著它們頑強(qiáng)的生命力。周圍的自然風(fēng)光如詩如畫,讓他仿佛置身于一個與世隔絕的世外桃源。那一刻,他心中涌起一股強(qiáng)烈的預(yù)感,這片茶園就是他多年來苦苦尋覓的瑰寶。他當(dāng)即決定,要在這里建立國號大洋輕嵐荒野老樅茶園基地,守護(hù)這片綠水青山中的荒野茶樹,讓它們的獨(dú)特韻味得以傳承和發(fā)揚(yáng)。
與“大洋輕嵐”的相遇是生命靈光一閃的奇跡,而如何將偶然的奇跡轉(zhuǎn)變?yōu)橛篮愕臉s光,則需要更系統(tǒng)的前瞻性全局觀:李國進(jìn)育茶制茶,經(jīng)營公司,不單依靠直覺,更重要的是必須以科學(xué)為具體的行動指南:既要有超于常人的真知灼見,敏銳洞察,亦要有科學(xué)與經(jīng)驗(yàn)雙管齊下,共輔成章。
(組圖)工人采茶
福鼎白茶近幾年如火如荼,公域品牌價值位居茶葉品類前列,而正是在這般勢頭正好之時,李國進(jìn)卻發(fā)現(xiàn)白茶行業(yè)發(fā)展的潛在隱痛。他以立足白茶行業(yè)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),以國號白茶自身發(fā)展的趨勢,總結(jié)出當(dāng)下白茶的三難:標(biāo)準(zhǔn)難定,口味難確,消費(fèi)需求多變難控。
而針對這三難,李國進(jìn)也以國號白茶為例,做出了科學(xué)應(yīng)對之策。
傳統(tǒng)有機(jī)守初心
標(biāo)準(zhǔn)難定,那就以最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)去要求自己,以己為鏡,以自家當(dāng)下最好的茶品為錨,不斷地去提升自己,要求自己,讓產(chǎn)品在不斷變化的市場環(huán)境中保有強(qiáng)大的競爭力。
自建立大洋輕嵐荒野老樅茶園基地起,李國進(jìn)便開啟了一段充滿挑戰(zhàn)與堅守的守護(hù)之旅。
茶園的管理是影響茶葉持續(xù)穩(wěn)定品質(zhì)的重要因素:國號秉持著“傳統(tǒng)有機(jī),人種天養(yǎng)”的理念,恪守這兩大白茶制作的基本原則,深入自然,探訪福鼎大大小小各處茶青產(chǎn)區(qū),尋得大洋輕嵐天養(yǎng)茶園這方沃土。這里的茶樹源自20世紀(jì)70年代知青手植,80年代因山高路遠(yuǎn)而人跡罕至,在荒嶺深處自然野放數(shù)十年。
高海拔茶園雖然蟲害相對較少,但春末溫暖時節(jié),茶毛蟲、小綠葉蟬等昆蟲仍會頻繁出沒。面對這些挑戰(zhàn),李國進(jìn)堅決拒絕使用農(nóng)藥,而是采用燈光誘殺和生物防治的方法。他深知,只有這樣,才能確保茶葉無農(nóng)藥殘留,守護(hù)這片茶園的純凈與生態(tài)。這些老樅茶樹們,不施肥、不打藥、不剪枝,遵循自然的規(guī)律生長,茶樹遍布青苔,多有蟲咬的痕跡,與數(shù)百種蘭科植物混生混長,保留原生茶葉最本真的滋味。
在肥料的使用上,他有著自己的執(zhí)著。盡管深知施肥可以讓產(chǎn)量大幅提升,甚至能翻四倍之多,但他依然不為所動。他堅持不施化肥,不做修剪,不催發(fā)大量新芽,只為讓每一年的茶葉都能按照自然的節(jié)奏,慢慢積累充足的養(yǎng)分,延續(xù)那原始而純正的風(fēng)味?!叭绻枞~的味道變了,哪怕產(chǎn)量再高,它們也不再是大洋輕嵐了。”李國進(jìn)的這句話,道出了他對品質(zhì)的堅守和對這片茶園深深的熱愛。
茶園的茶樹包括當(dāng)?shù)夭瞬?、福鼎大毫、福鼎大白。這些茶樹在這片荒野中自由生長,既具有菜茶和大白的厚實(shí)感和甜度,又具有大毫白毫多、氨基酸含量高、鮮爽毫香顯的特點(diǎn)。每一棵茶樹都像是大自然精心雕琢的藝術(shù)品,散發(fā)著獨(dú)特的魅力。
茶葉研發(fā)是產(chǎn)品生命力歷久彌新的關(guān)鍵:國號白茶旗下各款茶品的研發(fā)皆有專業(yè)顧問團(tuán)隊支撐,直接對接浙江大學(xué)茶葉研究所,由權(quán)威機(jī)構(gòu)與業(yè)內(nèi)專業(yè)人士共同把關(guān),同時結(jié)合李國進(jìn)數(shù)十年對于茶葉品質(zhì)的追求。自創(chuàng)立國號白茶伊始,他就不斷嘗試不同的白茶產(chǎn)區(qū)、采摘時間和制作工藝,力求找到最適合國號白茶的獨(dú)特風(fēng)味,每一次的實(shí)驗(yàn)都需要耗費(fèi)大量的時間和精力,但他始終堅信,只要堅持不懈,就一定能夠成功。因此才有了國號大洋輕嵐極具產(chǎn)區(qū)特色的茶品。
量少珍罕蘊(yùn)匠心
天賜的自然寶藏也要有魄力與決心來承接:采摘大洋輕嵐的茶葉,是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)性的工作?;囊肮艠涓叽蟠肢E,茶芽分散而生,采茶工人們需要登高攀爬,其難度是采摘臺地茶的十倍。
國號堅持一年只采春茶,而且只在晴日進(jìn)行采摘。早春時節(jié),寒意尚未完全褪去,茶芽在晨露的滋潤下嬌嫩欲滴。此時,一位熟練的采茶工人,即使辛勤勞作一天,也僅能采得兩斤茶青。每半日采集的芽葉,都要及時送往制茶廠,一天四趟上下山往返,只為保持茶葉新鮮的狀態(tài),盡可能減少香氣的流失與損耗。
待到春茶末期,當(dāng)茶花經(jīng)歷了18個月的孕育生長,結(jié)出一顆顆形如小燈籠的果實(shí)——茶籽時,便是采摘茶籽的時節(jié)。這些茶籽是茶樹的精華所在,也是國號的“大洋嵐寶”,承載著茶園的希望與未來。
工人采茶
茶園工作現(xiàn)場
茶樹生長的鮮葉
茶園工作現(xiàn)場
千錘百煉鑄茶魂
口味難確,市面上針對白茶的新工藝、新泡法層出不窮,五花八門。而這些看似眼花繚亂的選擇背后,是形異質(zhì)同的千篇一律,反映的恰是技術(shù)投入與對自然挖掘的匱乏。
“一個人不懂品味,是難以打造好作品的?!泵鎸Ρ娬f紛紜的品味觀念,李國進(jìn)則提出了自己的獨(dú)到見解。茶之上乘滋味,生態(tài)、工藝缺一不可。好生態(tài)決定茶之品味的上限,精藝則是使茶之品味更上一層樓的必需。
采摘下來的大洋輕嵐茶青,有著與眾不同的特質(zhì)。葉片顏色偏黃,略帶天然蟲眼,這是高海拔、不施肥、樹齡長的荒野茶葉的獨(dú)特標(biāo)志。其氨基酸、果膠糖類和芳香物質(zhì)含量高,鮮葉的蘭花香撲鼻醉人,葉片輕薄而汁液黏稠。
然而,這樣的鮮葉對于制茶師來說,既是難得的珍寶,也是巨大的挑戰(zhàn)。再有經(jīng)驗(yàn)的制茶師,在面對如此特殊的原料時,都難免會碰壁。因?yàn)?,制茶是一個不可逆的過程,每一道工序的時機(jī)都至關(guān)重要,一旦錯過,茶葉便無法達(dá)到最佳狀態(tài)。
優(yōu)異的茶青原料也要有相應(yīng)的制茶技術(shù)來匹配。國號沿襲古法白茶工藝,輔以科學(xué)數(shù)據(jù),采取復(fù)式手法來進(jìn)行萎凋,再結(jié)合炭焙干燥,用優(yōu)質(zhì)果木炭,以文火慢焙,一斤毛茶需消耗果木炭超5斤,在至簡的白茶工藝上做足功夫,合理促進(jìn)白茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,更留存住白茶之本味。
在忙碌的春茶季,李國進(jìn)常常與制茶師們并肩作戰(zhàn),整夜守在茶廠。他們時刻關(guān)注著茶葉在不同溫濕度下的變化,憑借著多年積累的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的直覺,判斷茶葉是否到達(dá)了“剛剛好”的狀態(tài)。經(jīng)過無數(shù)次的嘗試與摸索,國號制茶師們終于熟知了大洋輕嵐在不同溫濕度下每個時間點(diǎn)的變化規(guī)律,做到了看青制茶,精準(zhǔn)地把握“天時、地利、人和”。
在他們的精心雕琢下,大洋輕嵐終于完成了華麗的蛻變。制成的茶葉幽香持久、樅韻悠揚(yáng),飲之仿佛能感受到大自然的氣息在舌尖上跳躍;而以茶籽制成的大洋嵐寶,則散發(fā)著花果蜜香,口感甜潤如脂,給人帶來無盡的甜蜜與溫暖?;囊袄蠘贺S富的內(nèi)含物質(zhì),使得大洋輕嵐茶氣十足,飲之令人身體溫暖發(fā)汗,仿佛進(jìn)行了一場酣暢淋漓的身心洗禮,讓人用全身心去體驗(yàn)、去感受那來自大自然的饋贈。
走向世界展風(fēng)華
消費(fèi)需求難控,白茶這個行業(yè)就像股票,有高峰也有低谷,經(jīng)營企業(yè)需審時度勢,風(fēng)云不定瞬息萬變,且看自身如何抓住時代筋脈。
李國進(jìn)制定國號的發(fā)展規(guī)劃時表示,要深察行業(yè)風(fēng)向,邁出科學(xué)的前進(jìn)步伐,立不變于萬變,要積極去響應(yīng)國家的相關(guān)政策,順勢而上。
一方面是持續(xù)提升茶科技對自身企業(yè)的支撐力度,加大資金、人員投入,提升產(chǎn)品科技含量,在制茶方面通過經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)的結(jié)合,嚴(yán)控茶品品質(zhì);另一方面從中國傳統(tǒng)文化中汲取靈感,將東方美學(xué)與中國歷史文化融入其中,致力于打造具有獨(dú)特魅力的茶文化體驗(yàn)。
如今,國號大洋輕嵐荒野老樅茶園基地已成為國號白茶的一張閃耀名片。國號白茶以福鼎市磻溪鎮(zhèn)為核心基地,不斷發(fā)展壯大,始終堅持“讓愛茶人喝到好茶,讓喝茶人愛上白茶”的初心,致力于讓原生態(tài)好白茶走出福鼎,走向全球。
從2015年品牌創(chuàng)立時的默默無聞到如今備受矚目的白茶品牌,國號白茶在發(fā)展的道路上不斷前行。在各類茶王賽中,國號白茶屢獲佳績,如2015年第三屆福鼎白茶斗茶賽中,白毫銀針獲狀元、白牡丹獲銀獎、壽眉獲金獎;2016年第七屆寧德茶王賽,白毫銀針獲茶王、白牡丹獲金獎等眾多榮譽(yù)。這些榮譽(yù)不僅是對國號白茶品質(zhì)的認(rèn)可,更是對大洋輕嵐等優(yōu)質(zhì)茶園的肯定。
同時,國號白茶積極參與各類文化項(xiàng)目,如助力《美麗中國·我的大運(yùn)河》大型文化公益活動項(xiàng)目,推動大運(yùn)河文化帶生態(tài)文明建設(shè)及可持續(xù)發(fā)展;《魯豫有約一日行》節(jié)目指定國號白茶為產(chǎn)品,這些都為國號白茶的品牌發(fā)展增添了濃墨重彩的一筆。
高樓會傾塌,年華會消逝,世事風(fēng)云萬千,變化就在一朝一夕。一切有形的事物都會煙消云散,或許,只有在一切消失之后,“真正”才會出現(xiàn),就像李國進(jìn)一直掛在嘴邊的“真”字,制茶求真質(zhì)真技,經(jīng)營企業(yè)求真實(shí)真心,做人求真誠真情。
關(guān)于未來,李國進(jìn)也有著其清晰的目標(biāo)與宏偉的愿景。他期望國號白茶能夠在傳承與創(chuàng)新的航道上揚(yáng)帆破浪,繼續(xù)肩負(fù)起弘揚(yáng)中國茶文化的重任,將這份獨(dú)具魅力的東方韻味、熠熠生輝的瑰寶傳遞給更多人,讓更多的茶友了解國號白茶,并喜愛國號白茶;同時也立志于將國號白茶作為中國茶文化的代表推向世界舞臺,讓五洲四海的朋友們一同領(lǐng)略中國白茶的魅力。
國號大洋輕嵐將繼續(xù)秉承匠心精神,堅守傳統(tǒng)工藝與生態(tài)理念,在傳承中創(chuàng)新,在發(fā)展中前行。相信在李國進(jìn)的帶領(lǐng)下,國號白茶將帶著大洋輕嵐的獨(dú)特韻味,走向更廣闊的世界舞臺,讓更多的人品味到這份來自福鼎深山的自然饋贈,領(lǐng)略到中國白茶文化的博大精深。它將如同那高山上的云霧,輕盈而堅定地飄蕩在世界各地,將中國白茶的魅力傳播到每一個角落,讓更多的人感受到這份來自大自然的美好與溫暖。
責(zé)任編輯:王燦燦 校對:超級管理員
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